Le Y15 est un analyseur de petite taille et peu exigeant qui facilite l'automatisation des tests.

L'histamine est une amine biogénique, un composé chimique formé par l'action des micro-organismes sur les acides aminés présents dans les aliments. Des quantités élevées d'histamine dans les aliments peuvent provoquer des altérations organoleptiques ainsi que des effets indésirables une fois consommés, ce qui rend nécessaire le contrôle des concentrations d'histamine. Bien qu'il n'existe actuellement aucune réglementation mondiale, les limites acceptables pour les concentrations d'histamine dans les vins sont d'environ 10 ppm.