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L'histamine est une amine biogénique, un composé chimique formé par l'action des micro-organismes sur les acides aminés présents dans les aliments. Des quantités élevées d'histamine dans les aliments peuvent provoquer des altérations organoleptiques ainsi que des effets indésirables une fois consommés, ce qui rend nécessaire le contrôle des concentrations d'histamine. Bien qu'il n'existe actuellement aucune réglementation mondiale, les limites acceptables pour les concentrations d'histamine dans les vins sont d'environ 10 ppm.
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Nos analyseurs ont été développés avec des professionnels de l'industrie alimentaire et des boissons pour répondre avec précision à leurs besoins d'analyse. Dans cette approche, qui intègre l'interaction avec l'utilisateur, nous garantissons la fourniture de systèmes conviviaux adaptés aux usages attendus. Ces systèmes permettent aux viticulteurs, aux techniciens de laboratoire alimentaire et aux professionnels des boissons alcoolisées de contrôler avec précision leurs processus grâce à une interface logicielle simple.
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Tous les réactifs
| Histamine (Enzymatique) | Code | mL/Kit |
|---|---|---|
| Histamine déshydrogénase | ||
| Y15 | 12829 | 100 |
| Sulfite Libre | Code | mL/Kit |
|---|---|---|
| Pararosaniline | ||
| Y15 | 12813 | 200 |
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